Paste di meliga

Vi accontento pubblicando la ricetta di questi buonissimi biscotti.
Buonissimi da mangiare soli, ancora meglio accompagnati da una tazza di the.
E fantastici inzuppati in una tazza di caffelatte.
Ho trovato in giro nel web diverse ricette ma a parer mio la migliore è quella trovata qui:
Li ho testati una prima volta con scarso successo. Infatti l'impasto era davvero troppo liquido ed è venuta fuori una teglia di poltiglia di biscotti, il cui gusto non era male ma per dividerli ho dovuto utilizzare la rotella.
La seconda volta ho pensato di utilizzare un uovo in meno ma aprendo il frigorifero: sorpresa! Un solo uovo...
Li ho fatti lo stesso ed il risultato è stato perfetto!!
Quindi, vi riporto la ricetta originale con fra parentesi la mia modifica.

INGREDIENTI:
300 gr di farina di mais fioretto (o fumetto)
200 gr farina 00 (io farina con lievito Molino Spadoni)
200 gr di zucchero
250 di burro
2 uova intere +1 tuorlo (io 1 uovo intero e basta)
scorza di un limone grattugiato
1/2 bustina di lievito per dolci (io no, era già nella farina)
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Preparazione:
Setacciate in un capiente contenitore (anche detto bastarda) le due farine (con il lievito), unire la scorza grattugiata, la vanillina, il sale, il burro, lo zucchero, l'uovo.
Lavorare la pasta velocemente, formarne una palla e riporla in frigorifero per un'ora.
Accendere il forno a 160 gradi.
Riempire una sac à poche con l'impasto (io una siringa da pasticcere) con beccuccio seghettato e formare degli anelli nella placca rivestita da carta da forno.
Cuocere per 10/20 minuti, comunque sino a che non siano dorati.
Con questa dose a me sono venuti circa 48 biscotti.
Una volta freddi sistemandoli in un contenitore si mantengono parecchio.
Non vi dico che profumino si sentiva per tutta la mia cucina... :)
P.s. se qualcuno sapesse spiegarmi come si postano le immagini a fine articolo... sarebbe cosa gradita!!!

Eccomi!!!

Non sono sparita!!
Scusate, ma da "buona cassiera" sono stata parecchio impegnata in questo periodo.
L'anno nuovo è iniziato con l'influenza che mi trascino ancora adesso, tanti impegni e stamattina con un dolore alla schiena...
Si si, un rottamino!!
Mi hanno rinnovato il contratto di lavoro fino al 31 maggio.
Il tanto sospirato contratto definitivo si fa attendere ancora una volta.
Che tristezza...
E' un'epopea senza fine.

Contratto a parte, a lavoro è sempre tutto uguale. Tranne i clienti. Se è possibile alcuni sono persino peggiorati nelle richieste improbabili...
I primi di Gennaio abbiamo dovuto smaltire i sacchetti vecchi regalandoli, vi è stato un accaparramento di questi...
Ora sono terminati e sono arrivati quelli biodegradabili. Ed ecco che hanno inizio le tragedie greche.
Anzitutto debbo constatare che i sacchetti nuovi puzzano in modo indescrivibile. Il primo giorno ho avuto un'emicrania...
Adesso ne sono completamente assuefatta.
I clienti si lamentano per l'odore, per il costo troppo alto, per la loro fragilità e pare che non abbiano mai visto in vita loro una busta ecologica!!
Non comprendono il fatto che ci si debba abituare a riutilizzarle portandole da casa.

Per il resto, nel mio ben poco tempo libero, mi sono dilettata con esperimenti culinari ben riusciti: sono diventata la maga dei baci di dama e delle paste di meliga!!!
E voi? Novità?

Io sono così stanca che avrei bisogno di ferie...
Ma non vedo via d'uscita al momento.
E mi viene una tristezza infinita a pensare come, l'anno passato, a quest'ora ero in procinto di preparare la valigia per il mio viaggio in Thailandia...